Поки сезон овочів не закінчився, спробуйте це пряне блюдо грузинської кухні.
Інгредієнти:
Баклажани .. 700 г
Помідори .. 500 г
Цибуля .. 250-300 г
Кинза .. 1 пучок
Базилік (реган) .. 1 пучок
Часник .. 1-2 зубчики
Імеретинський шафран .. 1/2 ч. л.
Уцхо сунелі .. 1/2 ч. л.
Сіль .. за смаком
Гострий стручковий перець .. за смаком
Майонез
Опис
Якщо немає імеретинського шафрану, може спробувати замінити його на каррі або зробити взагалі без спецій. Смак трохи зміниться, але салат все одно буде дуже смачним.
Спосіб приготування
Зрізайте у баклажанів зелений хвостик. Шкірку не знімайте, щоб вони зберегли свою форму в салаті. Розріжте баклажани уподовж, а потім наріжте напівкружечками завтовшки приблизно в 1,5 см. Посипте сіллю і залиште на 20-25 хвилин потім акуратно вичавіть гіркоту. Налийте рослинну олію на сковорідку і дайте їй зігрітися. Викладіть на сковороду баклажани. Обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Смажені баклажани викладіть на серветку, дайте остигнути і стекти олії. Цибулю наріжте півкільцями завтовшки 0,3-0,5 см, обсмажте в рослинній олії до золотистого кольору. Помідори наріжте напівкружечками. Зелень дрібно порубайте ножем. Часник видавить через часникодавку. Гострий стручковий перець наріжте тоненькими півкільцями, видаливши з нього насіння. Змішайте майонез з часником, зеленню, гострим стручковим перцем, спеціями і смаженою цибулею. Потім акуратно перемішати баклажани, помідори і майонезную масу. Солити обережно, оскільки баклажани вже солоні.
Як і з чим подавати
Подавайте салат як закуску, як самостійне блюдо або ж з м'ясом.
фото з сайту smak.ua
Інгредієнти:
Баклажани .. 700 г
Помідори .. 500 г
Цибуля .. 250-300 г
Кинза .. 1 пучок
Базилік (реган) .. 1 пучок
Часник .. 1-2 зубчики
Імеретинський шафран .. 1/2 ч. л.
Уцхо сунелі .. 1/2 ч. л.
Сіль .. за смаком
Гострий стручковий перець .. за смаком
Майонез
Опис
Якщо немає імеретинського шафрану, може спробувати замінити його на каррі або зробити взагалі без спецій. Смак трохи зміниться, але салат все одно буде дуже смачним.
Спосіб приготування
Зрізайте у баклажанів зелений хвостик. Шкірку не знімайте, щоб вони зберегли свою форму в салаті. Розріжте баклажани уподовж, а потім наріжте напівкружечками завтовшки приблизно в 1,5 см. Посипте сіллю і залиште на 20-25 хвилин потім акуратно вичавіть гіркоту. Налийте рослинну олію на сковорідку і дайте їй зігрітися. Викладіть на сковороду баклажани. Обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Смажені баклажани викладіть на серветку, дайте остигнути і стекти олії. Цибулю наріжте півкільцями завтовшки 0,3-0,5 см, обсмажте в рослинній олії до золотистого кольору. Помідори наріжте напівкружечками. Зелень дрібно порубайте ножем. Часник видавить через часникодавку. Гострий стручковий перець наріжте тоненькими півкільцями, видаливши з нього насіння. Змішайте майонез з часником, зеленню, гострим стручковим перцем, спеціями і смаженою цибулею. Потім акуратно перемішати баклажани, помідори і майонезную масу. Солити обережно, оскільки баклажани вже солоні.
Як і з чим подавати
Подавайте салат як закуску, як самостійне блюдо або ж з м'ясом.